Archive for the ‘Retete China’ Category
Vita Cu Sos De Stridii Si Legume
- Ingrediente:
400 g carne frageda de vita, 125 g ciuperci, 100 g muguri de porumb din conserva, 125 g mazare congelata, 1 lingurita de ghimbir tocat, 1 fir de ceapa verde, 2 linguri vin de orez, 2 linguri amidon, 2 linguri sos de stridii (oyster sauce), 1 lingura sos de soia, 1 lingurita zahar maro, 1/4 lingurita sare, 2-3 linguri ulei pentru prajit.
- Mod de preparare:
Se taie carnea de vita in fasii de 5 cm si latime 1 cm. Se pun intr-un castron si se amesteca cu sosul de soia, vinul de orez si zaharul. Se amesteca bine si se lasa la marinat 30 de minute. Intre timp se curata ciupercile si se taie felii. Daca aveti muguri de porumb taiati-i in 2. Se taie ceapa verde in bucatele de 2-3 cm. Se pune uleiul la incins si se pune carnea. Se amesteca continuu pana se schimba la culoare. Se scoate carnea din tigaie si se pastreaza calda. In grasimea ramasa se pune ceapa, ghimbirul si legumele. In caz ca nu este suficienta se mai pune o lingura de ulei. Se amesteca 3-5 minute. Se pune din nou carnea alaturi de sosul de stridii si putina sare. Se amesteca putin si se serveste cald pe un pat de orez simplu.
- Pont:
Se pot folosi si ciuperci din conserva sau mazare proaspata. Daca vreti puteti pune alte legume si/sau muguri de bambus.
No CommentsVita Peking Cu Ardei Gras
- Ingrediente:
400 g carne de vita, 2 linguri sos de soia (light soy sauce), 2 linguri vin de orez, 1 lingura amidon, 1 lingurita rasa zahar maro (light brown sugar), 2 linguri de ulei, 2 catei de usturoi, 1 lingurita cu varf de, ghimbir pisat, 1 ardei rosu, 1 ardei galben/verde, 100 g de mazare sau fasole verde, 3–4 fire de ceapa verde, 2 linguri de sos de stridii (oyster sauce), 3 linguri de apa sau supa
- Mod de preparare:
Se taie carnea de vita in fasii de 5 cm lungime si 0,5 cm latime(sau dupa preferinta). Se pune intr-un castron impreuna cu sosul de soia, vinul de orez, amidonul si zaharul. Se amesteca bine, se acopera si se lasa la marinat in jur de 30 de minute. Intr-o tigaie se incinge o lingura de ulei si se prajeste carnea 3–5 minute la foc mare. Cand este gata se da la o parte din tigaie si se pastreaza cald. Se pune la incins cealalta lingura de ulei in aceeasi tigaie. Se piseaza usturoiul si ghimbirul, se pun in uleiul incins si se amesteca 1 minut. Se adauga apoi legumele si apa si se prajesc 5 minute. Se pune din nou carnea, sosul de stridii si se mai amesteca inca 3 minute pana se evapora aproape tot sosul.
- Pont:
Daca nu aveti zahar maro se poate pune normal. Daca nu aveti sos de stridii nu puneti. Daca nu aveti vin de orez se poate inlocui cu vin alb. Daca nu aveti ceapa verde puneti ceapa rosie.
No CommentsSupa Cu Lapte De Cocos Si Pui
- Ingrediente:
800 ml lapte de cocos neindulcit (conserva), 450 ml supa de pui, 300 g carne de pui, 200 g ciuperci proaspete, 3 tulpini de lemongrass, 1 bucatica de 2-3 cm ghimbir, 100 g porumb din conserva, 4 linguri zeama de lamaie, 3 linguri sos de peste(fish sauce), 2 ardei iuti, piper
- Mod de preparare:
Se amesteca supa cu laptele de cocos, se da in clocot, apoi se da focul mic. Se curata lemongrass-ul si ghimbirul. Lemongrass-ul se striveste putin, iar ghimbirul se taie felii. Se pun in supa si se fierb la foc mic 10 minute. Se strecoara supa. Se curata si se taie ciupercile felii, puiul se spala si se taie fasii de 5 cm lungime si maxim un cm latime, porumbul se taie in doua. Se pun in supa strecurata si se mai lasa la fiert 6-8 minute pana sunt gata. Se adauga sosul de peste si se mai fierbe inca un minut. Se ia de pe foc, se pune zeama de lamaie si se serveste fierbinte.
- Pont:
Optional se pot pune si cateva frunze de lamai verde rupte in doua.
No CommentsPui Fript Cu Sos De Stridii
- Ingrediente:
300 g carne de pui sau carne de vita, 2 linguri rase de amidon, 2 linguri sos de soia, 45 ml ulei, 1 catel de usturoi, 1 lingurita de ghimbir tocat, 300 g ciuperci proaspete, 1/2 ceapa mica sau 2 fire de ceapa verde, 1 lingurita rasa de zahar, 1 lingura de sos de stridii, garnitura de orez simplu
- Mod de preparare:
Se taie puiul in fasii subtiri. Se amesteca cu amidonul si sosul de soia. Se lasa la marinat minim 30 de minute, maxim 2 ore. Se curata ghimbirul si usturoiul; se toaca marunt cu cutitul. Ciupercile curatate se taie lamele. Se incinge o lingura de ulei, se adauga ghimbirul si usturoiul si se prajesc pana incep sa capete o culoare aurie. Se adauga puiul si se prajeste pana se rumeneste usor. Cand este gata se pune intr-un castron si se acopera. Se incinge si restul de ulei si se adauga ciupercile. Se lasa sa scada. Intre timp se taie ceapa in bucatele de 1-2 cm. Cand ciupercile sunt aproape gata se pune ceapa. Se mai prajesc 2 minute. Se adauga puiul, zaharul, oyster sosul si eventual putin piper sau fasii de ardei iute. Se serveste cald pe un pat de orez simplu sau cu ou. Pentru aspect se poate decora cu fasii de ardei iute rosu.
No CommentsPui Cu Telina
- Ingrediente:
300 g carne de pui, 1 albus mic, 2 linguri de amidon, 1 telina (250g), 1 ardei iute, 1/2 ceapa mica sau un fir de ceapa verde, 1 lingurita de ghimbir tocat, 1 lingurita rasa de zahar maro (light brown sugar), 1 lingura de vin de orez chinezesc, sare
- Mod de preparare:
Se taie telina in 8 apoi in felii subtiri (1-2 mm). Ceapa se taie cubulete mici, iar ardeiul in felii subtiri. Se taie puiul fasii de latime 0,5 cm. Se amesteca intr-un vas cu amidonul, sarea si albusul batut usor. Se incalzesc 2-3 linguri de ulei si se prajeste puiul avandu-se grija sa nu se lipeasca bucatile intre ele. Cand s-a prajit se scoate si se tine la cald. Se poate pune pe un servetel sa se absoarba surplusul de ulei. Se incing 2 linguri de ulei in acelasi vas si se pune telina, ardeiul iute, ghimbirul, ceapa. Se amesteca 3 minute. Se adauga puiul, sarea, zaharul, vinul. Se pot adauga la sfarsit si cateva picaturi de ulei de susan. Se serveste cald cu orez.
No CommentsTortilla (I)
- Ingrediente:
500 g cartofi, 200 ml de ulei, 5 ouă, 1 ceapă mare, sare, piper.
- Mod de preparare:
Se taie cartofii pai, se tamponează cu un prosop curat şi se pun la fiert în uleiul fierbinte, cu foc mic, în vas acoperit. Cînd se pot sfărîma cu furculiţa, se iau la o parte, se scot din grăsime şi se lasă să se răcească.
Între timp, se toacă ceapa, se căleşte şi se pune peste cartofi. Se bat ouăle, se adaugă peste aceste ingrediente, se potriveşte de sare şi piper.
Se pune puţină grăsime într-o tavă largă, se lasă să se înfierbînte, se pune compoziţia şi se dă tava la cuptor. Cînd preparatul este gata pe jumătate, se întoarce cu ajutorul unei spatule de lemn şi se dă pe cît posibil formă rotundă. Se prăjeşte pe ambele părţi şi se aşează pe platou. Se taie în cuburi potrivite şi în fiecare se înfige cîte o scobitoare.
Ciorba greceasca de vaca cu orez
- Ingrediente:
500-600 g carne de vaca, 1 ceapa, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 telina mica, 2 linguri de orez, 1 ou, zeama de la o lamiie, sare, patrunjel verde tocat, 2 l apa.
- Mod de preparare:
Carnea taiata in bucati se pune la fiert cu apa rece. Dupa primele clocote, se ia spuma si se adauga ceapa si zarzavaturile intregi, curatate si spalate. Dupa ce a fiert, zarzavatul se scoate si se adauga orezul spalat. Cind orezul este fiert, se potriveste ciorba de sare, se trage oala de pe foc si se drege cu un ou batut si zeama de lamiie.
Cind se serveste se pune patrunjelul verde tocat.