• Ingrediente:

50 g de slanina impanata cu carne, 150 g de ciuperci, 2 linguri de ulei, 1 lingura de condimente verzi inghetate, condimente italienesti, 2 linguri de frisca nebatuta, sare, piper proaspat macinat nucsoara macinata, 2 linguri de unt, 50 g de parmezan,500 g de ravioli.

• Mod de preparare:

Atat slanina cat si ciupercile se taie in felii. Se incinge uleiul in se prajeste slanina la foc mic. Se adauga apoi ciupercile si se lasa sa se patrunda bine. Se amesteca cu condimentele, cu frisca nebatuta, cu sarea, piperul si cu nucsoara si se da in clocot. Se topeste untul, cascavalul se rade iar ravioli se fierbe in apa sarata. Ravioli se scurge de apa si se serveste pe farfurii caldute. Se stropeste cu untul, se toarna sosul de ciuperci iar in cele din urma se presara cascavalul ras.

• Ingrediente:

300 g de piept de rata, sare, piper negru, 1 pachet de zarzavaturi de supa, 1 ceapa, 500 g de maruntaie de pasare, 1/2 l de vin rosu sec, 1 lingura plina ochi de piper alb,50 g de masline negre, 1 tuchini mai mic, 1 morcov,, 1 lingura de ulei, 50 g de ficat de rata, taitei lati preparati din 400 g de faina extra rafinata.

• Mod de preparare:

Se freaca carnea de rata pe ambele parti cu prafuri de sare si de piper si se acopera. Zarzavatul de supa se curata, se spala, ceapa se curata si se taie grosier. Maruntaiele de pasare se pun intr-un vas mai mare impreuna cu vinul, cu lU 1 de apa si cu piperul si se dau in clocot, dupa care se coc timp de aproximativ o ora. Intre timp din masline se fac doua gramajoare iar apoi li se scot samburii si se taie in feli-ute subtiri. Tuchini si morcovul se curata si se spala. Zarzavaturile se taie pe lung si se oparesc in apa fierbinte si sarata, dupa care se scurg de apa in strecuratoare. Rata se scufunda in uleiul fierbinte dintr-o tava cu partea ei cu pielita in jos si se infierbanta la flacara mare timp de 3 minute. Se intoarce carnea si pe cealalta parte si acoperita, tava se lasa la copt pe foc mic-mijlociu timp de 20 de minute. Lasam putin carnea sa se raceasca dupa care o taiem. Supa se strecoara, dupa care se introduce ficatul curatat si tocat si se da in clocot. Se amesteca cu untul, apoi se adauga si carnea, zarzavaturile si bucatelele de masline dandu-se iarasi in clocot. Pastele fainoase se fierb in apa sarata, se strecoara si se amesteca cu sosul.

• Ingrediente:

15 g de ciuperci uscate 1 ceapa,1 morcov, 2 teline uscate (telina frantuzeasca),100 g de slanina grasa afumata, 2 linguri de ulei de masline, 1 lingura de unt, 1 lingurita de oregano macinat, 300 g de carne tocata de vita, 1 sos de rosii (140 g), 1/2 l de supa de carne (din cubuletele la cutie), 1/4 l de vin sec alb, sare, piper proaspat macinat, 1 lingurita de zahar, 100 g de parmezan, 400 g de spaghete.

• Mod de preparare:

Ciupercile ie clatesc in apa calduta fi se lasa la apa pentru a se umfla.Intre timp se curata ceapa, morcovul si telina. Se taie marunt slanina, ceapa si zarzavaturile. Se incinge uleiul si untul, dupa care aici se prajeste slanina alaturi de ceapa. Se adauga zarzavaturile si amestecand in continuu pe o flacara medie continutul se tine pe foc pana ce se rumeneste partial. Ciupercile se strecoara bine, se toaca marunt dupa care se pun in cratita alaturi de oregano si de carnea de vita si se prajesc pana cand carnea incepe sa se albeasca. Turnam sosul de rosii si amestecam bine. Adaugam supa si vinul si condimentam dupa gust cu sare, piper si zahar tinandu-le acoperite cu un capac pe flacara mica vreme de o ora. Se rade branza iar spaghetele se fierb in apa sarata, dupa care se strecoara si se amesteca cu sosul. Se consuma ornate pe deasupra cu parmezan.