Archive for the ‘Retete UK’ Category
Spanac englezesc
Ingrediente:
Spanac, unt, sare.
- Mod de preparare:
Se alege spanacul si se spala in mai multe ape, ca si urzicile. Se arunca in apa clocotita cu sare si se lasa sa fiarba descoperit. Cand e gata, se scurge foarte bine de apa, se pune putin unt proaspat si se serveste imediat, ca garnitura pe langa o friptura sau cu crochete, friganele, etc.
No CommentsSos Cumberland
- Ingrediente:
200 g marmeladă de coacăze, 300 g portocale, 300 g lămîie, 25 g muştar, 100 ml vin alb, 25 ml oţet, sare.
- Mod de preparare:
Se curăţa portocalele şi lămîile de coajă. Marmelada, muştarul, vinul, oţetul şi circa 6 g sare se fierb la foc domol. Se storc lămîile şi portocalele şi se adaugă zeama în sos, se mai dă în clocot şi se pasează sosul. Coaja de la o lămîie se taie julien, se fierbe circa 20 min., se scurge apa şi se adaugă la sos.
Se serveşte rece.
No CommentsShepherd’s Pie (Turta ciobanului)
- Ingrediente:
750 g carne de manzat sau de miel fiarta, 25 g unt, 2 cepe potrivite (taiate marunt), 1/4 ceasca faina, 1/2 lingurita faina de mustar, 1 1/2 cesti zeama concentrata de pasare, 1/4 ceasca menta taiata fasii, 1/4 ceasca patrunjel verde tocat, 1/2 lingurita piper macinat, sare, 2-3 linguri sos Worcester.
Pentru stratul de cartofi: 4 cartofi (mari) fainosi, fierti si presati, 1/4 ceasca lapte fierbinte, 30 g unt, sare, piper.
- Mod de preparare:
Se unge o cratita sau o forma de budinca (de 2 l) cu unt topit sau cu ulei si se-ncinge cuptorul la 210¡C. Se taie carnea cubulete ori se da prin masina de tocat. Se-ncinge untul intr-o tigaie mai mare si se caleste ceapa, pana ce devine maronie. – Se presara deasupra faina si mustarul praf, se adauga zeama de carne – putin cate putin – si se amesteca bine. Se pune sosul pe foc si se lasa sa fiarba incet, circa 3 minute. Se incorporeaza carnea, menta, patrunjelul, piperul si sarea, se amesteca din nou, se lasa sa se incalzeasca si se toarna in cratita sau forma unsa.- Pentru stratul de cartofi: se amesteca laptele, cartofii, untul, sarea si piperul, se intinde compozitia astfel preparata peste carne, se da budinca la cuptor si se coace 40-45 de minute, pana ce se rumeneste frumos la suprafata.
No CommentsDevonshire Scones
- Ingrediente:
3 cani de faina amestecata cu un pachetel de praf de copt, 2 linguri de zahar, 60 g unt taiat bucatele, 1 cana de lapte, 1 ou batut pentru uns, gem de capsuni, caise si frisca pentru servit.
- Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 210 grade C. Se unge o forma cu untdelemn.
Se cerne faina intr-un vas. Se adauga untul taiat bucatele si se sfarama ambele ingrediente cu varful degetelor. Se face o adancitura la mijloc, se toarna laptele si se amesteca totul repede, pentru a se obtine un aluat usor lipicios. Se intinde aluatul pe o tabla de lemn data cu faina, manevrand sucitorul usor, pentru a obtine o foaie groasa de 2 cm. Se taie din ea cercuri cu diametrul de 6 cm (cu gura unui pahar de sampanie), care se pun unul langa altul pe tava de prajituri. Se ung cu ou si se coc 15-20 de minute.
Se servesc fierbinti, unse cu marmelada si frisca.
No CommentsOuă scoţiene cu cartofi pure
- Ingrediente:
800 g cartofi, sare, 4 oua, 2 felii de panie de toast, 120 ml lapte, o ceapa, o lingura de ulei, verdeturi (patrunjel, marar, etc.), 400 g carne tocata de porc, piper, ulei pt. prajit, 2 linguri unt, boia dulce.
- Mod de preparare:
Cartofii se curata, se spala, se taie in sfert si se pun in ceva apa sarata la fiert cam 20 minute. Ouale se fierb si ele tari si se racesc. Painea se rupe in bucatele si se inmoaie cu 4 linguri de lapte. Se curata ceapa, se taie marunt si se pun sa se prajeasca in uleiul incins si se adauga verdeturile care le-ati ales. Carnea, cu painea, ceapa cu verdeturile, se sareaza, pipereaza si se framanta ca un aluat. Se pune o parte intr-o tavita, apoi ouale curatate intregi, se acopera cu restul de carne si se pune la cuptor la foc tare si se lasa pana carnea e patrunsa bine.
Se servesc calde.
No CommentsSos de migdale spaniol
- Ingrediente:
1/2 ceasca migdale (75 g), 2 lingurite ulei de masline, o ceapa mare, tocata marunt, o lingurita paprika, o lingurita praf usturoi sau usturoi tocat marunt, sofran, o cana jumatate rosii curatate de coaja si taiate (280 g), sare, piper, o cana vin alb, un sfert de ceasca (15 g) firmituri de piine.
- Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 180 grade. Se pun migdalele pe o tava si se lasa 8 – 10 minute la copt. Se lasa apoi sa se raceasca. Un sfert din cantitate se lasa deoparte, pentru ornare. Se dau migdalele prin masina de tocat sau se taie marunt. Intr-un vas, se incinge uleiul. Se soteaza ceapa pina se inmoaie, cam 8 minute. Se adauga paprika, usturoiul, firmiturile de piine, sofranul si se soteaza 3 minute. Se adauga rosiile, vinul si se lasa la foc mediu, amestecind din cind cin in cind, pina se ingroasa (5 -8 minute). Se sareaza si se pipereaza.
Gyros
- Ingrediente:
200 g carne de porc pentru snitel sau piept de pasare, 1 ceapa mare, 1 catel de usturoi, 1 lamâie, sare, 1 lingurita rozmarin, 3 foi de salvie, 1/2 lingurita maghiran, 1/2 lingurita paprika, piper, 4 linguri ulei de masline, 1/2 legatura patrunjel, 100 g orez, 1 rosie mare.
- Mod de preparare:
Este o specialitate binecunoscuta, compusa din fasii de carne condimentate, care se pun pe frigare si se intorc pe gratar, pentru a lasa grasimea sa se scurga. Acasa, se pot frige si in tigaie.
Carnea se spala, se zvanta si se taie in fasii groase de 0,5 cm, care se amesteca cu ceapa taiata solzisori. Se rade coaja de la lamaie si se amesteca cu usturoiul tocat fin, sare, rozmarin, maghiran si foile de salvie taiate marunt. Se lasa sa stea cateva minute amestecul, pentru a se intrepatrunde bine aromele. Se pun mirodeniile peste carne, se adauga piperul si paprika, se toarna 3 linguri de ulei si se amesteca bine. Se acopera carnea cu o folie si se lasa sa stea cel putin 30 de minute. Orezul se alege, se spala si se pune la fiert. Se ancinge 1 lingura de ulei intr-o tigaie, se pun fasiile de carne si se amesteca pe foc 3 minute. Se toarna 5-6 linguri de apa, se micsoreaza focul si se lasa la inabusit. Separat, se amesteca orezul cu rosia taiata cubulete si se serveste carnea cu garnitura de orez, cu felii de lamaie si patrunjel.