Snitel Vienez (II)
Ingrediente: 4 bucati de carne de vitel (a 150 g), sare, piper proaspat macinat, 2 linguri faina, 2 oua, 1 lingura lapte, 8 linguri pesmet, 4 linguri unt topit.
Mod de preparare: Se spala carnea, se zvinta si se aplatizeaza cu lama unui cutit lat. Se taie fiecare bucata cel putin in 3, astfel incit sa fie in total 12 snitele mici, se sareaza si se pipereaza. Se dau prin faina, apoi prin oule batute cu lapte si la sfirsit prin pesmet, se scutura eventual surplusul de pesmet si se prajesc pe ambele parti (pina ce se rumenesc frumos) in untul incins. Se lasa sa se scurga putin pe hirtie absorbanta si se servesc imediat.
Paella cu carne de pui
- Ingrediente:
1 lingura ulei de masline, 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi, 1/2 ardei iute, 320 g orez, 900 ml apa, 1 pachet sofran (0,5 g), 2 cuburi bulion concentrat, 600 g bucati carne de pui, 1/2 lingurita sare, 1 catel de usturoi, 250 g fasole verde congelata, 1 ardei rosu, 1 cutie scoici (250 g), 1 pachet fructe de mare (200 g), felii de lamiie, raci.
- Mod de preparare:
Se incalzeste uleiul intr-o cratita destul de mare unde sa aiba loc orezul sa fiarba. Se curata si se toaca ceapa si usturoiul, se toaca ardeiul iute. Se prajesc citeva minute ceapa si usturoiul. Se adauga orezul si apa, sofranul si cuburile de bulion. Se lasa sa fiarba 15 min. Se incinge uleiul (1 lingura) pentru carne. Se prajeste carnea. Se sareaza, se adauga usturoiul tocat si ardeiul iute. Se mai prajeste totul pe foc mic 10-15 min. Se pun bucatile de pui peste orez. Se adauga fasolea verde inghetata. Se lasa sa fiarba 4-5 min. Se taie ardeiul feliute si se amesteca si el. Se adauga scoicile si fructele de mare si se lasa sa se incalzeasca.
Se orneaza cu felii de lamiie si raci. Se serveste cu piine si salata.
Sarmale grecesti
- Ingrediente:
1 varza dulce, 300 g carne tocata, 2 cepe, 1 lingura orez, 6-7 foi de busuioc, 150 g unt, 3 oua, 1 lamiie, 1 lingura otet, 1 lingurita sare, piper.
- Mod de preparare:
Se prajeste intr-o tigaie carnea cu 100 g unt. Se da deoparte si se adauga orezul, busuiocul taiat marunt, un ou intreg si doua albusuri, sare, piper si ceapa tocata marunt. Separat, se curata si se spala varza. Se desfac foile si se pun la fragezit in apa fiarta, amestecata cu otet si sare. Se fac sarmale de marime potrivita si se asaza intr-o cratita, acoperindu-le cu restul de varza taiata marunt. Se adauga restul de unt, apa cit cuprinde si se lasa sa fiarba la foc potrivit aproximativ 2 ore. Cind sarmalele sint fierte, se bat cele doua galbenusuri cu zeama de lamiie si citeva linguri de sos fierbinte si se toarna peste sarmale.
Leave a Reply