Omletă dulce cu migdale
- Ingrediente:
2 oua, 2 linguri zahar pudra, 100 ml lapte, 100 g smantana dulce subtire (sau frisca nebatuta), 75 g faina, 50 g migdale macinate, 20 g zahar tos, 75 g stafide inmuiate in rom, 40 g unt, 1 lingura de zahar farin pentru pudrat.
- Mod de preparare:
Se freaca galbenusurile cu zaharul pudra pana ce devin spumoase, se adauga laptele, smantana, faina si migdalele si se lasa sa creasca (sa se umfle) circa 30 de minute. Se bat albusurile cu zaharul tos si se incorporeaza in aluatul preparat anterior impreuna cu stafidele inmuiate in rom. Intr-o tigaie mare se pune la incins jumatate din unt si se toarna aluatul, care se prajeste ca o omleta pe ambele parti. Cand s-a rumenit putin, se rupe bucati cu ajutorul unei linguri si al unei furculite, apoi se adauga restul de unt si se lasa bucatile sa se coloreze frumos.
Se pudreaza cu zahar farin si se servesc direct din tigaie.
Sangria (I)
- Ingrediente:
2 l vin rosu (de Rioja sau orice vin rosu dulce si aromat), 7-8 linguri zahar, 3 lamii, 4 portocale, 2 piersici, 2 pere, o ramura scortisoara, 1/4 l apa minerala, 50 ml brandy (sau coniac).
- Mod de preparare:
Vinul rece se pune intr-un recipient (carafa mare de sticla). Se adauga zaharul, lamiile si portocalele taiate felii, scortisoara, piersicile si perele curatate de coaja si taiate bucati mari. Cine doreste, poate pune si brandy sau coniac. Se amesteca si se da la frigider sa se raceasca bine.
Se pune apa minerala inainte de servire si se serveste in pahare mari de vin, cu gheata in ele.
Mousaka
- Ingrediente:
1 kg vinete, 500 g cartofi, 500 g carne tocata, o conserva de rosii, 200 ml ulei, 2 cepe, un catel de usturoi, o frunza de dafin, o cana si jumatate de branza rasa, o cana de unt, o cana de faina, 2 oua, 4 cani de lapte dulce, ulei pentru prajit, sare, piper, nucsoara, unt pentru tava.
- Mod de preparare:
Vinetele se spala si se taie in fasii, cartofii se curata si se taie in felii subtiri. Se prajesc legumele in ulei, se scot cu o spumiera si se pun intr-un castron.
Separat, se soteaza ceapa tocata si usturoiul, se adauga carnea tocata si se prajesc zece minute, amestecand continuu. Se adauga rosiile, sarea, piperul, se reduce focul si se fierb 30 de minute.
Se unge o tava cu unt, se asaza jumatate din cantitatea de vinete si cartofi, jumatate din cantitatea de carne si se presara branza rasa. Se aseaza deasupra restul de legume prajite si carnea ramasa. Untul se topeste intr-o cratita, se adauga faina si se amesteca incontinuu cinci minute. Se adauga laptele si se fierbe pana cand sosul a inceput sa fiarba. Se ia cratita de pe foc si se adauga un amestec din oua, sare, piper si nucsoara. Se pune in cratita si se amesteca bine. Se toarna peste continutul tavii, se introduce in cuptor si se coace 40 de minute sau pana cand capata o culoare maronie.
Se taie dupa 15 minute si se serveste cu salata taraneasca sau cartofi la cuptor cu ulei de masline si oregano.
Leave a Reply