Carne de vită a la Berna
- Ingrediente:
750 g carne de vita (pulpa), 2 linguri de faina, 1 cutie mica bulion, 4 cepe mari, 2 catei de usturoi, o cana cu vin rosu, 1 cana zeama de lamiie, 300 g cartofi, 300 g morcovi, 3 foi de dafin, 4 cuisoare, o lingurita boia de ardei, putin zahar, sare, piper.
- Mod de preparare:
Carnea de vita se spala, dupa care se taie in cuburi. Se da la fript la foc tare, apoi se reduce flacara. Se toarna zeama de carne si se amesteca faina, boiaua si bulionul. Se pune capacul. Se taie ceapa si cateii marunt si se pun in vas. Dupa citeva minute se toarna vinul si se adauga sare, piper si zahar apoi se pune din nou capacul. Se taie cartofii si morcovii in patratele. Daca legumele sint de dimensiuni foarte mari, se taie in mai multe bucatele. Se scot apoi foile de dafin si cuisoarele si se adauga cartofii si morcovii. Se fierbe in continuare timp de 30 minute.
Sangria (I)
- Ingrediente:
2 l vin rosu (de Rioja sau orice vin rosu dulce si aromat), 7-8 linguri zahar, 3 lamii, 4 portocale, 2 piersici, 2 pere, o ramura scortisoara, 1/4 l apa minerala, 50 ml brandy (sau coniac).
- Mod de preparare:
Vinul rece se pune intr-un recipient (carafa mare de sticla). Se adauga zaharul, lamiile si portocalele taiate felii, scortisoara, piersicile si perele curatate de coaja si taiate bucati mari. Cine doreste, poate pune si brandy sau coniac. Se amesteca si se da la frigider sa se raceasca bine.
Se pune apa minerala inainte de servire si se serveste in pahare mari de vin, cu gheata in ele.
Ciorba greceasca de pasare
- Ingrediente:
Maruntaie si carne din spate, cu mai mult os, de la pui sau de la alta pasare, morcov, patrunjel, telina (an total, circa 300 g), o ceapa mijlocie, 30 g orez, o lamaie, un galbenus, 100 ml smantana sau 200 ml iaurt, patrunjel, sare.
- Mod de preparare:
Carnea, taiata an bucatele, se pune an 3 l de apa rece, ampreuna cu o lingurita rasa de sare, lasandu-se sa stea 15 minute deoparte, ca sa treaca an apa cat mai multe substante hranitoare, pentru a-i da ciorbei un gust mai bun, apoi se pune pe foc. Cand clocoteste, se adauga zarzavatul si ceapa, taiate an sferturi, se lasa sa fiarba la foc mic, acoperite, pana cand se anmoaie bine toate, si apoi se strecoara. Se pune orezul, amestecand bine, ca sa nu se lipeasca de fundul oalei, si se fierbe 20 minute. an supa, se adauga carnea (fara zarzavaturi), completand pana la 2 l de apa, daca a scazut, si se adauga o lingurita cu varf de “Vegeta”, lasand sa mai fiarba cateva clocote. Se ia apoi de pe foc, se potriveste gustul cu sare si zeama de lamaie (specificul ei) si se drege cu galbenus si smantana sau iaurt. Pentru aroma, se pune patrunjel taiat marunt.
Leave a Reply