Ratatouille
- Ingrediente:
500 g vinete, 500 g dovlecei, 500 g ardei gras (rosu, verde, galben), 3 linguri ulei. Pentru sos: 3 linguri ulei, 4 cepe tocate, 1 kg rosii oparite si curatate de pielita, 4 catei de usturoi (zdrobiti), sare, piper, o foaie de dafin, nucsoara, patrunjel verde tocat.
- Preparare:
taiati vinetele si dovleceii (cu coaja) cuburi mai mari, iar ardeii – fasii. caliti tot – pe rand – intr-o tigaie, dupa care le puneti intr-o cratita si le amestecati.
pentru sos … puneti la-ncins uleiul si rumeniti ceapa. adaugati rosiile taiate, nucsoara, usturoiul, foaia de dafin, sarea si piperul.le lasati sa de a in clocot apoi puneti vinetele, dovleceii si ardeii, le presarati deasupra patrunjelul tocat si le serviti imediat.
Tortilla Espanola
- Ingrediente:
4 lingurite ulei de masline, 2 cepe mici, taiate felii, 2 cartofi, curatati si taiati fisii subtiri, 6 oua, sare si piper dupa gust.
- Mod de preparare:
Se incalzeste uleiul intr-o tigaie. Se soteaza ceapa la temperatura medie timp de 6-8 minute, pina devine aurie. Se scurgea ceapa de ulei, pastrind 2 lingurite in tigaie. Se rastoarna cartofii in apa fierbinte si se lasa timp de 4-5 minute. Se bat ouale intr-un vas mare si se adauga ceapa si cartofii, sare si piper dupa gust. Se rastoarna ouale in tigaie si se lasa doua minute. Imediat se pune tigaia in cuptorul incins si se lasa 20-30 de minute. Se rastoarna tortilla pe un platou, se taie bucati si se serveste cu salata.
Salata greceasca cu chiftelute
- Ingrediente:
2 cepe, 1 legatura patrunjel, 400 g carne tocata de vita, sare, piper, 1 lingurita maghiran, 8 linguri ulei de masline, 500 g rosii, 1 castravete, 1 salata verde mica, 4 linguri otet, 60 g masline negre.
- Mod de preparare:
Se curata ceapa si se taie marunt, iar patrunjelul verde, spalat si zvintat, se toaca. Se amesteca amindoua cu carnea tocata, sarea, piperul si 1/2 lingurita de maghiran si se framinta bine. Cu palmele ude, se fac circa 16 chiftelute si se prajesc aproximativ 7 minute in 2 linguri de ulei incins.
Se spala rosiile si se taie in 4 sau in 8. Castravetele curatat se taie felii, iar salata verde, spalata si zvintata, se rupe bucati potrivite ori se taie fisii. Se bate otetul cu uleiul ramas, cu restul de maghiran, cu sare si cu piper si se toarna peste legume. Se incorporeaza maslinele, se mai gusta o data salata de sare si piper si se serveste cu chiftelutele fierbinti.
Leave a Reply