Tarta Tatin cu mere
- Ingrediente:
8 mere, 100 g zahar pudra, 1 plic zahar vanilat, 75 g unt, patru virfuri de cutit de scortisoara, 200 g faina alba, 100 g unt inmuiat, 1 galbenus, 1 lingura rom, doua virfuri de cutit de zahar, un virf de cutit de sare.
- Mod de preparare:
Se amesteca faina cu zaharul, sarea si untul, pentru a obtine o coca sfarimicioasa. Se adauga galbenusul, romul si 2 linguri apa. Se framinta un aluat flexibil, se inveleste in folie si se tine o ora la frigider. Se curata merele de coaja si de simburi si se taie in sferturi.
Se unge cu 1/2 din cantitatea de unt o tigaie de fonta (sau o forma de tarta) si se presara deasupra jumatate din zaharul pudra. Se aranjeaza feliile de mar in cerc (se umple si mijlocul), se presara cu restul de zahar pudra si scortisoara si se pun deasupra bucatele din untul ramas. Se introduce tigaia la cuptor, la foc domol, pentru 10-15 minute, apoi se lasa sa se caramelizeze la foc potrivit circa 1/4 ora. Se scoate din cuptor, se presara cu zahar vanilat si se lasa sa se raceasca.
Se intinde aluatul intr-o foaie rotunda, groasa de 3-4 mm, cu 4 cm mai mare decat diametrul formei. Se inteapa foaia cu o furculita si se pune peste mere, indoind marginile sub fructe. Se coace in cuptorul incins 25-30 de minute. Se lasa sa se raceasca 5 minute in forma, apoi se desprind marginile cu un cutit, se aseaza o farfurie peste tarta si se rastoarna.
Se serveste calduta.
Omletă cu fasole verde (II)
- Ingrediente:
O lingura de ulei de masline, 1/2 ceapa taiata felii, o mana de fasole boabe, verde, 1/2 ardei gras verde, o mina de patrunjel taiat marunt, 4 oua.
- Mod de preparare:
Se caleste ceapa, boabele si ardeiul in uleiul de masline. Adauga patrunjelul si apoi ouale batute spuma. Prajeste pe ambele parti si serveste la micul dejun o veritabila omleta spaniola.
Sarmale grecesti
- Ingrediente:
1 varza dulce, 300 g carne tocata, 2 cepe, 1 lingura orez, 6-7 foi de busuioc, 150 g unt, 3 oua, 1 lamiie, 1 lingura otet, 1 lingurita sare, piper.
- Mod de preparare:
Se prajeste intr-o tigaie carnea cu 100 g unt. Se da deoparte si se adauga orezul, busuiocul taiat marunt, un ou intreg si doua albusuri, sare, piper si ceapa tocata marunt. Separat, se curata si se spala varza. Se desfac foile si se pun la fragezit in apa fiarta, amestecata cu otet si sare. Se fac sarmale de marime potrivita si se asaza intr-o cratita, acoperindu-le cu restul de varza taiata marunt. Se adauga restul de unt, apa cit cuprinde si se lasa sa fiarba la foc potrivit aproximativ 2 ore. Cind sarmalele sint fierte, se bat cele doua galbenusuri cu zeama de lamiie si citeva linguri de sos fierbinte si se toarna peste sarmale.
Leave a Reply