Zacusca frantuzeasca
- Ingrediente:
1 kg rosii, 200 g ceapa, 2 mere mari, 1 ardei gras (sau kapia), 1 pahar otet (de 3 grade), zeama de la 2 lamai, 1 lingurita sare, 100 g zahar, 1 lingurita boabe de enibahar, 1 foaie dafin maruntita.
- Mod de preparare:
Merele si rosiile se dau prin razatoare, ceapa se toaca marunt si se adauga restul ingredientelor. Se fierbe o ora si jumatate (pana scade). Se pune la borcan si se leaga a doua zi.
Chiftele spaniole
- Ingrediente:
600 g carne tocata, sos de rosii italian, 3 cepe, puţina faina, ulei pentru prajit.
- Mod de preparare:
Se face un amestec obisnuit din tocatura, se prepara chiftele de marime medie si se rumenesc bine in ulei incins. Se toarna sos de rosii, iar deasupra se presara rondele de ceapa, tavalite prin faina si rumenite in ulei incins.
Vinete pane cu sos tzatziki
- Ingrediente:
2 vinete mai subtiri (500 g), sare, piper, 2 oua, 100 g pesmet, untdelemn.
Pentru sosul tzatziki: 150 g iaurt, 200 g branza moale de vaca, sare, piper, 3-4 catei de usturoi, 1/2 castravete.
- Mod de preparare:
Se spala vinetele si se taie pe lung, in felii subtiri. Se sareaza din gros si se lasa 15 minute sa elimine apa. Se clatesc si se usuca cu servetel. Se amesteca ouale cu sare si putin piper. Se tavalesc vinetele mai intai prin oua si pe urma prin pesmet, apoi se prajesc pe ambele parti, pana devin aurii.
Sosul tzatziki: Se amesteca iaurtul si branza de vaci cu piperul si sarea. Se curata cateii de usturoi, se dau pe razatoarea mica si se amesteca in sosul de branza. Se curata castravetele, se taie pe lung, se curata de seminte, apoi se toaca marunt si se baga in sosul de branza cu usturoi.
Se serveste alaturi de vinetele pane prajite.
Leave a Reply