• Ingrediente:

700 g cartofi nesfaramiciosi, 2 cepe, 1 ardei gras rosu, 3 linguri ulei de masline, 6 oua, sare, piper negru, 8 masline verzi si 8 negre (fara samburi), 16 fire rozmarin.

• Mod de preparare:

Se curaţa cartofii si se taie felii, iar ceapa si ardeiul – spalate si curaţate – se taie cubuleţe. Se incinge uleiul intr-o tigaie de teflon si se prajesc cartofii pana ce se rumenesc frumos, dupa care se adauga ceapa si ardeiul si se lasa si ele sa se caleasca puţin. Separat, se bat ouale, se condimenteaza bine, se toarna peste cartofi si se lasa sa se antareasca, aproximativ 5 minute, cu capac. Se rastoarna tortilla pe o farfurie, se lasa sa alunece din nou in tigaie si se prajeste 5 minute si pe partea cealalta.
Se scoate tortilla pe un fund de bucatarie, se lasa sa se raceasca, se taie in 16 cuburi si se anfig in fiecare cub cate o maslina si un firicel de rozmarin.