Gyros
- Ingrediente:
200 g carne de porc pentru snitel sau piept de pasare, 1 ceapa mare, 1 catel de usturoi, 1 lamâie, sare, 1 lingurita rozmarin, 3 foi de salvie, 1/2 lingurita maghiran, 1/2 lingurita paprika, piper, 4 linguri ulei de masline, 1/2 legatura patrunjel, 100 g orez, 1 rosie mare.
- Mod de preparare:
Este o specialitate binecunoscuta, compusa din fasii de carne condimentate, care se pun pe frigare si se intorc pe gratar, pentru a lasa grasimea sa se scurga. Acasa, se pot frige si in tigaie.
Carnea se spala, se zvanta si se taie in fasii groase de 0,5 cm, care se amesteca cu ceapa taiata solzisori. Se rade coaja de la lamaie si se amesteca cu usturoiul tocat fin, sare, rozmarin, maghiran si foile de salvie taiate marunt. Se lasa sa stea cateva minute amestecul, pentru a se intrepatrunde bine aromele. Se pun mirodeniile peste carne, se adauga piperul si paprika, se toarna 3 linguri de ulei si se amesteca bine. Se acopera carnea cu o folie si se lasa sa stea cel putin 30 de minute. Orezul se alege, se spala si se pune la fiert. Se ancinge 1 lingura de ulei intr-o tigaie, se pun fasiile de carne si se amesteca pe foc 3 minute. Se toarna 5-6 linguri de apa, se micsoreaza focul si se lasa la inabusit. Separat, se amesteca orezul cu rosia taiata cubulete si se serveste carnea cu garnitura de orez, cu felii de lamaie si patrunjel.
Paella cu carne de pui
- Ingrediente:
1 lingura ulei de masline, 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi, 1/2 ardei iute, 320 g orez, 900 ml apa, 1 pachet sofran (0,5 g), 2 cuburi bulion concentrat, 600 g bucati carne de pui, 1/2 lingurita sare, 1 catel de usturoi, 250 g fasole verde congelata, 1 ardei rosu, 1 cutie scoici (250 g), 1 pachet fructe de mare (200 g), felii de lamiie, raci.
- Mod de preparare:
Se incalzeste uleiul intr-o cratita destul de mare unde sa aiba loc orezul sa fiarba. Se curata si se toaca ceapa si usturoiul, se toaca ardeiul iute. Se prajesc citeva minute ceapa si usturoiul. Se adauga orezul si apa, sofranul si cuburile de bulion. Se lasa sa fiarba 15 min. Se incinge uleiul (1 lingura) pentru carne. Se prajeste carnea. Se sareaza, se adauga usturoiul tocat si ardeiul iute. Se mai prajeste totul pe foc mic 10-15 min. Se pun bucatile de pui peste orez. Se adauga fasolea verde inghetata. Se lasa sa fiarba 4-5 min. Se taie ardeiul feliute si se amesteca si el. Se adauga scoicile si fructele de mare si se lasa sa se incalzeasca.
Se orneaza cu felii de lamiie si raci. Se serveste cu piine si salata.
Salata greceasca (II)
- Ingrediente:
1 salata creata (rosie-maronie), 1 castravete mare, 1 rosie mare (bine coapta), 2 ridichi, 1 ceapa mica, 8 masline negre, 60 g telemea, 2 linguri ulei de masline, o lingura otet, 1/2 lingurita maghiran uscat (oregano), sare, piper.
- Mod de preparare:
Se desfac frunzele de salata, se spala bine, se lasa sa se scurga si se rup bucati, apoi se aseaza pe un platou. Se taie rosia cubulete, castravetii in bucati mai groase, iar ridichile si ceapa in felii subtiri. Toate, impreuna cu maslinele intregi, se imprastie peste bucatile de salata. Se taie branza cubulete de circa 1 cm si se adauga la celelalte ingrediente. Se pun intr-un borcan (care se inchide bine) uleiul, otetul, maghiranul, sarea si piperul si se scutura bine de tot. Sosul astfel preparat se toarna peste salata doar inainte de-a o servi.
La ingredientele indicate mai sus, se mai pot adauga fasii de ardei gras si sardele.
Leave a Reply