Carne Inabusita Cu Cartofi
- Ingrediente:
o ceapa, 140 gr. carne de porc (taiata in bucati subtiri), 1 morcov (taiat in jumatati de rondele de aprox. 1cm grosime), 2 cartofi de marime potrivita (curatati de coaja si taiati in patru), 1 lingurita praf ghimbir, 1 lingura ulei vegetal, 2 linguri zahar, 2 linguri sos de soia, 2 linguri sake(sau vin alb), 240 ml apa sau supa (pentru aroma, preferabil sa fie de peste), 3 linguri mazare fiarta
- Mod de preparare:
Se calesc in ulei ceapa, carnea de porc, morcovul, cartofii pentru 3-4 min. Separat, praful de ghimbir, zaharul, sosul de soia, vinul si supa se amesteca si se adauga peste carnea si legumele calite si se lasa pe foc pana se absoarbe aproape tot lichidul. Se adauga mazarea, se amesteca usor si se inchide focul.
Se serveste fierbinte, in castronele.
Sarmale catalane
- Ingrediente:
400 g carne de vita fiarta, 200 g garf afumat fiert, 4 ardei, 3 rosii, 2 catei de usturoi zdrobit, 100 g ciuperci, 50 g orez, 1 ou, 1 varza alba de 1 kg, 150 g slanina afumata, 1 lingura de ulei, sare, piper macinat, maghiran, 1 legatura de patrunjel.
- Mod de preparare:
Se toaca carnea de vita fiarta, se amesteca cu carnea afumata tocata, cu un ardei taiat cuburi, cu usturoiul, cu orezul fiert pe jumatate, cu ouale si condimentele. Se calesc ciupercile in ulei si se adauga in compozitie. intre timp, capatana de varza se opareste in apa cu sare, se scurge bine, se desfac frunzele – cu grija, astfel incat capatana sa ramana intreaga – si compozitia se asaza in deschizaturi. Se tapeteaza un castron termorezistent cu felii de slanina, se asaza varza – se leaga cu sfoara ca sa nu se desfaca – se asaza felii de slanina deasupra si se garniseste in jur cu rosii si ardei taiati felii. Se toarna dedesubt supa de carne (sau preparata din cub) si se coace in cuptor, acoperit cu folie de aluminiu. Ulterior, se indeparteaza folia si se prajeste la foc mare.
Mancarica de ardei cu carnati afumati
- Ingrediente:
1 kg ardei verzi, 750 g rosii coapte, 2 cepe, 4 catei de usturoi, 4 carnati afumati, 6 linguri de ulei de masline, o lingurita de zahar, cate o jumatate de lingurita de cimbru si oregano, un varf de cutit de nucsoara proaspat rasa, sare, piper, 2 linguri de patrunjel verde tocat.
- Mod de preparare:
Se spala ardeii, se taie in doua, li se scot cotoarele si semintele si se taie pe lat, in fasii groase. Li se scot rosiilor coditele, se oparesc, se curata de pielita, se taie in doua ca sa li se scoata semintele, apoi se taie in bucatele mici.
Se curata ceapa si usturoiul si se toaca marunt. Se taie carnatii in bucati mai mari. Intr-o cratita incapatoare se pune untdelemnul sa se incinga pe flacara potrivita. Se prajesc carnatii circa 7 minute, apoi se scot si se pun pe o farfurie, la cald. In untdelemnul ramas se pun la calit fasiile de ardei (cam 10 minute), pana prind o culoare maro deschis. Se scot cu furculita si in grasimea ramasa se caleste ceapa si usturoiul. Se adauga zaharul, patrunjelul si celelalte mirodenii, apoi se pun in cratita si rosiile. Se pune cratita pe foc vreme de 5 minute, pe flacara mica, pana cand rosiile se inmoaie complet. Se adauga ardeii si bucatile de carnati si se lasa inca 40 de minute, cu capac, pe flacara mica (daca e necesar, se mai adauga putina apa; sosul trebuie sa fie gros).
Cand mancarica e gata, se adauga patrunjelul tocat.
Leave a Reply