Ciuperci Cu Chile Chipotle
- Ingrediente:
400 g ciuperci champignons, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 2 chiles chipotles din conserva, 1 rosie, 2 lingura ulei, sare, piper alb macinat, zeama de la o jumatate de lamaie, 1 lingura frunze de patrunjel tocate
- Mod de preparare:
Ciupercile mai mari se injumatatesc. Ceapa si usturoiul se toaca marunt, ardeii chili se curata de samburi si se taie in rondele. Rosiile se cresteaza, se oparesc cu apa fierbinte, se decojesc, se indeparteaza cotorul si se taie in patru. Uleiul se pune intr-o tigaie la incins si se prajeste putin ceapa si usturoiul, apoi se adauga ciupercile si 2 lingurite din lichidul in care au fost conservati ardeii. Totul se prajeste la foc tare, aproximativ 2 minute, a-mestecand continuu. Apoi se adauga rosiile si ardeii, se incalzeste totul, se sareaza, se pipereaza si se stropeste cu zeama de lamaie.
Ardei capia umpluti cu sardele
- Ingrediente:
4 ardei capia rosii, 500 g fileuri de sardele (dezosate), 4 catei de usturoi, 70 g unt, 60 g faina, 600 ml lapte, 2 fire de cimbru, 2 foi de dafin, 3 linguri de untdelemn fin, 3 linguri de otet aromat, 1 fir de patrunjel, sare, piper.
- Mod de preparare:
Puneti sardelele sa se desareze (se cumpara gata marinate de la magazinele de peste).
Puneti untul sa se topeasca intr-o tigaie, adaugati faina si lasati sa se rumeneasca un minut, amestecand. Stingeti cu lapte, adaugati doi catei de usturoi trecuti pe razatoare, lasati sa clocoteasca rantasul la foc foarte mic, amestecand. Puneti sare si piper.
Zdrobiti sardelele cu furculita si amestecati-le cu sosul de faina si usturoi. Sarati, piperati. Scoateti codita si semintele ardeilor, fara sa le taiati carnea din interior. Scufundati-i trei minute in apa care clocoteste. Scoateti ardeii, lasati sa se scurga si sa se raceasca, apoi umpleti-i cu compozitia de peste. – Ungeti o tava cu untdelemn, puneti pe ea ardeii, mai stropiti-i si pe deasupra cu untdelemn, apoi puneti otetul si cei doi catei de usturoi ramasi, curatati si taiati in doua. Lasati-i sa se coaca 10 minute la cuptor.
Serviti-i presarati cu patrunjel.
Salata greceasca (I)
- Ingrediente:
1 salata verde mare, 100 g telemea de oaie dulce, 100 g castraveti verzi foarte cruzi, 2 oua, 50 g porumb boabe din conserva, 100 g rosii, 30 g masline negre, o lingurita suc de lamiie, 2 linguri ulei de masline, sare, piper alb.
- Mod de preparare:
Salata se spala se curata si se taie fisii late de 2 cm. Ouale se fierb tare si se lasa la racit dupa care se curata de coaja si se taie cubulete. Telemeaua se scurge de apa si se taie cubulete. Castravetii (cu coaja) si rosiile se taie asemanator cu celelalte ingrediente. Ingredientele mentionate pina acum se aseaza intr-un bol. La acestea se mai adauga porumbul si maslinele. Se amesteca usor dupa care se adauga sucul de lamiie, uleiul de masline, sare si piper dupa gust.
Se serveste imediat.
Leave a Reply