Borş rusesc cu zarzavat
- Ingrediente:
1 sfecla rosie mijlocie, 1 telina, 2 morcovi, varza cruda, 1 dovlecel, 2 cartofi, 1 ceapa, 1 l bors, 3 rosii coapte, 1 pahar smintina, leustean, ulei, sare.
- Mod de preparare:
Se curata legumele, se taie in cuburi mici si se calesc in ulei impreuna cu ceapa si varza tocate. Cind se inmoaie usor, legumele se trec in 2 litri de apa calda si se fierb, acoperit o jumatate de ora. Se sareaza dupa gust si se cotinua fierberea; se incearca legumele, cu precadere sfecla, care fierbe mai greu, si se adauga rosiile decojite si taiate felii subtiri. Dupa 10 minute se adauga borsul fiert separtat, o lingura de ulei, leustean tocat si se ia oala de pe foc.
Se drege cu smintina pusa direct in farfurie si se serveste cald.
Salată verde spaniolă
- Ingrediente:
1 căpăţînă mare de salată verde, 50 g brînză topită, bulion, sare, piper măcinat.
- Mod de preparare:
Se desface salata în frunze, care nu se rup. Se aşează frunzele pe un platou, se sărează, se piperează, se toarnă bulion crud şi se presară brînza topită, tăiată cubuleţe.
Stavrizi grecesti
- Ingrediente:
1,5 kg stavrizi, 300 ml vin alb, 50 ml apa calduta, 80 ml ulei, piper pisat, ienibahar macinat, patrunjel, marar, tarhon, o lamâie mare.
- Mod de preparare:
Intr-o tava adânca se asaza in straturi mararul, patrunjelul si tarhonul (spalat, fara a fi tocat). Deasupra se pun stavrizii, cap la coada, in rând, apoi se toarna vinul amestecat cu ulei si apa, mirodeniile si sarea. Tava se acopera cu un capac si se da la cuptor, unde se lasa cam 35-40 minute. Se scoate cu grija pestele, se aranjeaza pe un platou, deasupra se toarna sosul din tava, strecurat.
Se serveste cald, cu cartofi fierti, sau rece, cu salata verde.
Leave a Reply