Tod Man Pla (Chifteluţe thailandeze de peşte)
- Ingrediente:
500 g peste cu carne alba, 1 ou, 3/4 cana fasole pastai feliata, 3 frunze de dafin, 1 lingura zeama de lamaie, 1 lingurita zahar, 1 lingurita sare, 1 1/2 lingura pasta de curry rosie, 3 cani ulei vegetal (de arahide sau de porumb), 250 g orez Jasmine fiert, relish de castraveti.
- Mod de preparare:
Se taie pestele bucatele mici, apoi se sfarama intr-un blender pana se transforma intr-o pasta. Se transfera intr-un castron si se adauga restul ingredientelor (cu exceptia uleiului). Se framanta si se amesteca mixtura folosind mainile pana se face lipicioasa, apoi se formeaza discuri cu diametrul de 5 cm si grosimea de 1 cm.
Se incinge uleiul intr-un wok sau tigaie de teflon la foc mediu. Se asauga chiftelutele de peste si se prajesc pana se rumenesc pe ambele parti. Se scot cu o spumiera si se lasa sa se scurga excesul de ulei pe prosoape de hartie.
Se servesc calde alaturi de orez jasmine si stropite din belsug cu relish de castraveti.
Salată de ton cu năut şi sfeclă roşie
- Ingrediente:
800 g năut, 500 g sfeclă roşie fiartă, 3 cepe, 500 g ton din conservă, 2 pahare maioneză.
- Mod de preparare:
Se lasă năutul la înmuiat în apă cu sare de seara pînă a doua zi. Se fierbe circa o oră năutul şi cînd s-a fiert se scurge şi se lasă să se răcească. Se taie sfecla roşie fiartă pai, se toacă mărunt ceapa şi se mărunţeşte tonul scurs cu o furculiţă. Se amestecă toate ingredientele şi se adaugă maioneza.
Salata greceasca cu chiftelute
- Ingrediente:
2 cepe, 1 legatura patrunjel, 400 g carne tocata de vita, sare, piper, 1 lingurita maghiran, 8 linguri ulei de masline, 500 g rosii, 1 castravete, 1 salata verde mica, 4 linguri otet, 60 g masline negre.
- Mod de preparare:
Se curata ceapa si se taie marunt, iar patrunjelul verde, spalat si zvintat, se toaca. Se amesteca amindoua cu carnea tocata, sarea, piperul si 1/2 lingurita de maghiran si se framinta bine. Cu palmele ude, se fac circa 16 chiftelute si se prajesc aproximativ 7 minute in 2 linguri de ulei incins.
Se spala rosiile si se taie in 4 sau in 8. Castravetele curatat se taie felii, iar salata verde, spalata si zvintata, se rupe bucati potrivite ori se taie fisii. Se bate otetul cu uleiul ramas, cu restul de maghiran, cu sare si cu piper si se toarna peste legume. Se incorporeaza maslinele, se mai gusta o data salata de sare si piper si se serveste cu chiftelutele fierbinti.
Leave a Reply