Posts Tagged ‘miel’
Navarin D` Agneau
Pentru masa de Paste din acest an iti propunem sa gatesti Navarin D` Agneau, o reteta frantuzeasca cu carne de miel, foarte potrivita pentru sarbatorile pascale. Iti vei uimi familia cu un preparat din miel garnisit cu un sos cu multe legume care este delicios.
- Ingrediente:
linguri de ulei, 900 grame de muschi dezosat de miel 7-8 cepe, 2 catei de usturoi taiati marunt, 2 linguri cu faina, 225 mililitri supa de pui, 2 linguri pasta de tomate, 125 mililitri de vin alb sec, 1 lingurita de zahar, 1 lingurita si jumatate de sare, piper negru, proaspat macinat, 3 napi mici, 12 morcovi mici, 115 grame de fasole verde, 1 lingura de patrunjel tocat marunt.
- Mod de preparare:
Reteta frantuzeasca Navarin D’ Agneau nu este dificil de gatit, iar mielul preparat in aceasta maniera este delicios.
Mai intai se prajeste carnea de miel in transe. Carnea fripta se muta intr-o oala incapatoare. In grasimea ramasa in tigaie se prajesc o ceapa si 2 catei de usturoi. Dupa ce s-a inmuiat ceapa se adauga si faina. Dupa putin timp se toarna supa si vinul si se fierbe pana se ingroasa sosul. Dupa ce s-a mai ingrosat sosul se adauga pasta de rosii, zaharul, sarea si piperul. Dupa ce este gata sosul se toarna compozitia peste friptura de miel si se da la cuptor timp de aproximativ 30 de minute.
Dupa 30 de minute in oala cu friptura se mai adauga cele 6 cepe taiate in bucati mari, napii si morcovii si se da din nou la cuptor pentru inca o ora.
Fasolea verde se adauga cu o jumatate de ora inainte sa fie gata preparatul. Cand este gata se presara patrunjel verde pe deasupra. Reteta frantuzeasca Navarin D’ Agneau se serveste cu crutoane. Pofta buna!
No CommentsPaella de marisco (de fructe de mare)
- Ingrediente:
150 g calamar, 150 g sepie, 8 gambe, 4 langostine, 12 midii proaspete, 2-3 stridii proaspete, o lingurita boia dulce sau iute, ulei de masline, 8 linguri rosii tocate (mixate), sofran, 500 gr orez, 2-3 catei de usturoi, supa de peste (cat este necesar).
- Mod de preparare:
Supa de peste este ideal sa fie facuta in casa din cap si coada de peste (de stinca sau de plaja) fiert cu o ceapa, o foaie de dafin, sare si o rosie. In loc de peste se poate face si din concentrat de peste fiert cu apa, dar nu va fi la fel de gustos. Sepiile si calamarul se curata si se taie in cubulete. Se pune uleiul la incins in paellera (recipientul ca un fel de tigaie in care se prepara de obicei paella) si se prajesc gambele si langostinele timp de 1 minut dupa care se scot si se pastreaza. Se pun apoi la prajit sepiile si calamarul si cind incep sa se aureasca un pic se adauga rosiile tocate si 2 catei de usturoi taiati foarte fin. Se lasa sa se faca pina incepe sa capete o tonalitate mai inchisa. Se adauga apoi si boiaua de ardei, se amesteca totul si se adauga orezul. Se amesteca bine 1 minut (pina devine orezul transparent) si se toarna supa de peste calda si 1 catel de usturoi maruntit. Se lasa la foc potrivit-iute sa se faca. Dupa 10 minute se adauga si gambele si langostinele pastrate si midiile si stridiile si se mai lasa 5 minute pina se evapora toata supa de peste. Mod de servire Cand este gata se da la o parte de pe foc si se lasa sa se odihneasca orezul in paellera 2 minute si apoi se serveste.
Tarta cu legume (I)
- Ingrediente:
250 g vinete, 250 g dovlecei, 1 ardei, 2 cepe, 2-3 catei de usturoi, 400 g rosii tocate sau din conserva, 1 lingura ulei de masline, 1/2 lingurita sare, 1 virf cutit piper, 1-2 lingurite cimbru, 75 g unt sau margarina, 2 dl faina, 80 g parmezan ras, 100 g telemea sau feta.
- Mod de preparare:
Vinetele, dovleceii, ardeiul, cepele si usturoiul se toaca si se prajesc in ulei. Se adauga rosiile, se lasa sa fiarba la foc mic 10 min, se condimenteaza. Faina, untul/margarina si brinza parmezan se amesteca pina se obtine un aluat gen firmituri. Se pun legumele intr-o forma rezistenta la foc, se pune deasupra telemeaua/feta in bucatele, se imprastie aluatul deasupra.