Posts Tagged ‘Musaca cu orez şi crustă de caşcaval’
Musaca cu orez şi crustă de caşcaval
- Ingrediente:
2 vinete mari, 1 lingurita sare, 750 g rosii, 1/3 ceasca ulei de masline, 6 catei de usturoi (curatati si zdrobiti), 2 cepe mari taiate cubulete de 2 cm, 2 ardei grasi rosii (mari) taiati bucatele de 2 cm, 1 ardei gras verde (mare) taiat bucatele de 2 cm, sare, piper, 500 g dovlecei taiati felii groase de 2 cm, 1 lingurita zahar, 1 ceasca apa, 1 ceasca suc de rosii, 1/2 ceasca orez cu bobul lung.
Pentru cuvertura: 3 oua, 1/2 ceasca frisca nebatuta (smantana), 2 lingurite mustar cu hrean, 1 ceasca de cascaval ras, sare, piper.
- Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180 grade C. Se curata vinetele, se taie cuburi de 3 cm, se pun intr-o sita, se presara peste ele sare si se lasa sa zemuiasca 15 minute. Se clatesc bine sub jetul de apa rece, se scurg si se zvanta. Rosiile, oparite, se curata de pielita si se taie in 4. Se incinge uleiul intr-o cratita mai mare si se calesc circa 5 minute la foc potrivit vinetele, ceapa si usturoiul. Se gusta de sare si piper, se adauga ardeii, dovleceii, rosiile si zaharul, se dunstuiesc toate inca 5 minute si se iau de pe foc. Se incorporeaza apa, sucul de rosii si orezul, se amesteca bine, se rastoarna legumele intr-o forma termorezistenta de 2 l si se dau la cuptor, cu capac, 20-30 de minute. Se bat bine cu telul ouale, frisca (sau smantana) si mustarul, se adauga cascavalul ras si se gusta de sare si piper. Se toarna peste legume, se dau din nou la cuptor si se lasa 15 minute sa se rumeneasca.
Musacaua se lasa sa se odihneasca 5 minute, apoi se serveste fierbinte.
No CommentsMusaca cu orez şi crustă de caşcaval
- Ingrediente:
2 vinete mari, 1 lingurita sare, 750 g rosii, 1/3 ceasca ulei de masline, 6 catei de usturoi (curatati si zdrobiti), 2 cepe mari taiate cubulete de 2 cm, 2 ardei grasi rosii (mari) taiati bucatele de 2 cm, 1 ardei gras verde (mare) taiat bucatele de 2 cm, sare, piper, 500 g dovlecei taiati felii groase de 2 cm, 1 lingurita zahar, 1 ceasca apa, 1 ceasca suc de rosii, 1/2 ceasca orez cu bobul lung.
Pentru cuvertura: 3 oua, 1/2 ceasca frisca nebatuta (smantana), 2 lingurite mustar cu hrean, 1 ceasca de cascaval ras, sare, piper.
- Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180 grade C. Se curata vinetele, se taie cuburi de 3 cm, se pun intr-o sita, se presara peste ele sare si se lasa sa zemuiasca 15 minute. Se clatesc bine sub jetul de apa rece, se scurg si se zvanta. Rosiile, oparite, se curata de pielita si se taie in 4. Se incinge uleiul intr-o cratita mai mare si se calesc circa 5 minute la foc potrivit vinetele, ceapa si usturoiul. Se gusta de sare si piper, se adauga ardeii, dovleceii, rosiile si zaharul, se dunstuiesc toate inca 5 minute si se iau de pe foc. Se incorporeaza apa, sucul de rosii si orezul, se amesteca bine, se rastoarna legumele intr-o forma termorezistenta de 2 l si se dau la cuptor, cu capac, 20-30 de minute. Se bat bine cu telul ouale, frisca (sau smantana) si mustarul, se adauga cascavalul ras si se gusta de sare si piper. Se toarna peste legume, se dau din nou la cuptor si se lasa 15 minute sa se rumeneasca.
Musacaua se lasa sa se odihneasca 5 minute, apoi se serveste fierbinte.
No CommentsCiorba spaniola cu peste
- Ingrediente:
7-8 cartofi, 500 g mazare (din cutie sau congelata), 4 bucati de peste (cod sau dupa preferinta), 2 cepe, 2 l apa, 1 legatura coriandru, 1 legatura patrunjel, 1-2 catei usturoi, sare, piper, un varf de cutit boia iute de ardei.
- Mod de preparare:
Cartofii taiati in bucati, ceapa taiata rondele, se pun la fiert in apa cu putina sare, cand cartofii se inmoaie, dupa aproximativ 20 minute, se adauga mazarea, sare, piper si boia. Cand legumele au fiert bine se adauga pestele taiat bucati, se continua fierberea inca 15 minute, pana cand fierbe si pestele. Se adauga verdeata tocata fin.
Se serveste calda si este foarte gustoasa daca se pun in farfurie cateva picaturi de Tabasco.
Melomakaronas
- Ingrediente:
2 cani ulei de masline, 2 cani miere, 3 cani zahar tos, 1/2 cana de coniac, 1/2 portocala rasa, 2 1/2 pahare apa, 1 lingura bicarbonat, 1 lingura pudra de scortisoara, 1/2 lingura pudra de cuisoare, 900 g faina, nuca macinata.
- Mod de preparare:
Intr-un vas mai mare se amesteca uleiul cu o cana de zahar tos, coniacul si coaja de portocala rasa. Intr-un castron se amesteca faina cu bicarbonatul, jumatate din cantitatea de pudra de scortisoara si pudra de cuisoare. Se toarna ingredientele lichide peste faina si se framanta pana rezulta un aluat tare. Daca este nevoie, se mai adauga faina, caci depinde de tipul de faina folosit. Se rup bucati din aluat, se rotunjesc an palme, se aplatizeaza putin si se decupeaza an forma de stea. Se asaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduc an cuptor. Se coc la foc mediu aproximativ 15 minute. Restul de zahar tos se amesteca bine cu mierea si apa. Se pun la fiert, se lasa sa dea in clocot apoi se opreste focul. Se lasa la racit 10 minute, se introduc biscuitii pe rand in sirop, intorcandu-se din cand in cand ca sa se patrunda. Nu se lasa in sirop decat cateva minute, altfel se rup.
Se scot cu o spumiera, se asaza pe o tava si se presara cu nuca macinata, amestecata cu pudra de scortisoara.